Vážení zákazníci, trvalo nám dlouho, než jsme udělali finální verdikt, ale rozhodli jsme se provoz tohoto eshopu ukončit. Rozhodli jsme se hlavně z časových důvodů. Naše firma jako taková funguje dál, aktuálně jednáme s potenciálnimi kupci, že by provoz eshopu znovu obnovili, kde bychom jim měli dodávat produkty z naší výroby. Děkujeme za pochopení.
Pokračovat do košíku
Zákaznická podpora:+420 735 036 186info@drnutta.cz
    Domů / Výživa / Co je to glykemický index

    Co je to glykemický index

    co-je-to-glykemicky-index

    Co je to glykemický index?

    Glykemický index (zkráceně také GI) označuje rychlost, za jakou se sacharidy dokáží v trávicím traktu přeměnit na glukózu, která se následně dostane do krevního oběhu. Ke zvýšení krevního cukru dojde po konzumaci potraviny s vysokým GI. Zvýšení není pro naše tělo příliš příznivé, proto se snaží tuto hodnotu snížit. Vyplaví hormon inzulin, tím dojde k tzv. glykémii, která může vyvolat pocit hladu.

    Sama glukóza má hodnotu 100, ovšem existují i potraviny s vyšším indexem. Mezi ně patří například maltóza, pivo nebo sušené datle.

     

    Co to znamená vysoký a nízký GI?

    Hlavním rozdílem je především to, na jak dlouho nás dokáží potraviny zasytit. Pokud sníte potravinu, která má vysoký GI, velmi brzy dostanete hlad nebo chuť na něco sladkého. Nehledě na to, že tyto potraviny přispívají ke tvorbě tělesného tuku a v mnoha případech se nejedná o zdravá jídla. Proto se doporučuje konzumovat potraviny s nízkým glykemickým indexem, která vás zasytí na mnohem delší dobu a nezvyšují hladinu krevního cukru. Toho by se měli držet nejen jedinci snažící se zhubnout přebytečná kila, ale především lidé, které trápí cukrovka (diabetes mellitus).

     

    Potraviny s nízkým GI < 55

     

    Potraviny se středním GI 56 – 69

     

    Potraviny s vysokým GI > 70

    • Cereálie, med, pivo, glukóza, …

     

    Tabulka potravin a jejich glykemický index

    Potravina GI
    Pivo 110
    Glukóza 100
    Burizony 95
    Rýžová mouka 95
    Med 90
    Corn flakes 85
    Mouka pšeničná 85
    Meloun vodní 75
    Dýně 73
    Kukuřice 70
    Banán 65
    Brambory vařené 65
    Meloun žlutý 65
    Chléb celozrnný 64
    Kuskus 64
    Mouka žitná 61
    Zmrzlina 60
    Rýže dlouhá bílá 58
    Rýže hnědá 54
    Pohanka 54
    Fíky sušené 50
    Jahody 50
    Batáty 50
    Čokoládový nápoj 48
    Bulgur 45
    Kuřecí nugety 45
    Chléb žitný 44
    Víno 44
    Fazole červené 40
    Hroznové víno 40
    Těstoviny celozrnné 40
    Ovesné vločky 39
    Hruška 35
    Jogurt 35
    Mrkev 35
    Quinoa 35
    Cizrna vařená 35
    Čočka hnědá 30
    Fazole bílé 30
    Jablko 30
    Švestka 22
    Fruktóza 20
    Oříšky burské 20
    Soja vařená 20
    Třešně 20
    Ořechy vlašské 15
    Zelenina 10
       

     

    Glykemická nálož (GN = Glycemic Load)

    Je snad ještě mnohem důležitější než samotný glykemický index. Zahrnuje v sobě GI a množství sacharidů, které jsou v dané potravině obsaženy. GN nám určuje, nakolik bude muset naše slinivka pracovat, aby vyloučila inzulin po snězení určitého množství sacharidů. Z toho plyne, že pokud chcete omezovat potřebu inzulinu v těle, šetřit slinivku, chránit se proti vzniku inzulinové rezistence, měli byste do svého jídelníčku zařazovat potraviny s nižší GN.

    Pokud bychom vzali dvě potraviny se stejným GI, například rajčata a cibuli, snězené množství bude odlišné, protože nikdy nesníme stejné množství rajčat a cibule. Tato skutečnost má na hodnotu GN velký vliv. Ve zkratce to znamená, že jedna porce potravin se stejným či podobným GI může vyvolat odlišnou GN.

    Výpočet GN = GI x g sacharidů / 100

    Předchozí článek Další článek