Recept: Dýňové muffiny ze špaldové mouky. Luxusně nadýchané a vláčné.
Máte doma přebytečnou dýni a nevíte co s ní? Dýňová polévka vás už omrzela a chcete zkusit něco nového? Vyzkoušejte luxusně nadýchané a jemné dýňové muffiny ze špaldové mouky a kokosového oleje. Vřele doporučujeme.
Budeme potřebovat:
100g špaldové mouky
1 vejce
70g kokosového cukru
20g kokosového oleje
160g dýňového pyré
70ml mléka
1čl kypřícího prášku
2čL skořice
Postup:
Nejprve připravíme dýňové pyré. Dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka, řezem dolů dáme na plech a přilijeme asi 150 ml vody. Dáme do trouby a pečeme na 180°C zhruba 60-90 minut. Upečenou dýni poznáme tak, že se slupka začne odlupovat a dá se lehce rozkrojit. Dýni vydlabeme a rozmixujeme do hladka na pyré.
Vedle v míse smícháme vejce, roztopený kokosový olej, dýňové pyré, mléko a prošleháme, aby se všechny ingredience spojily dohromady. Poté přidáme prosátou špaldovou mouku, kokosový cukr, kypřící prášek, skořici a opět promícháme.
Vzniklé těsto plníme do košíčků na muffiny asi 1 cm od okraje a pečeme na 180°C asi 25 minut. Ovšem jako u každého receptu, i tady platí, že během pečení kontrolujeme špejlí a v momentě, kdy se těsto nelepí, máme hotovo.
Nutriční hodnoty na 1ks:
114kcal / 19g sacharidů / 3g bílkovin / 3g tuku